Speisen & Getränke

Rosenbuschs Heimatküche

Ehrliche Küche ohne Hokuspokus

Feine Wildgerichte, Leckeres aus dem Schmortopf.
Zu Recht erinnert unsere Speisekarte an Oma´s Küche.
Viele Rezepte stammen aus dieser Zeit.
Die traditionelle Rinderroulade ist eines der Gerichte aus dem Familienkochbuch.

Wie kocht man einen zarten Wildbraten, der sogar den kritischsten Gast überzeugt?
Wir wissen es. Testen Sie uns.

Aber unsere Küche kann auch leicht und kreativ.
Saisonal überraschen wir die Gäste mit Spargel, Bärlauch, Kürbis, Pfifferlingen und Co.

Auf den Punkt gebratene Steaks? Kein Problem.

Haben Sie schon unsere veganen oder vegetarischen Kreationen probiert?
Hier finden Sie Quinoa, Linsen, Grünkern und viele weitere fleischlose Alternativen in völlig neuen Kombinationen.

Wir kochen ohne Geschmacksverstärker. Alle Soßen werden nach Hausrezept gekocht.
Wein, Sellerie, Zwiebeln, Tomatenmark und viele weitere Zutaten verfeinern sie auf natürliche Weise. Beilagen wie Knödel, Spätzle, Kroketten sind natürlich hausgemacht.

Speisekarte für Restaurant/Terrasse

 

Saisonal und spritzig

Aperitifs

  • Rosé Sprizz,
    Ramazzotti Rosato, Wildberry-Limo und Secco, auf Eis und Orange
    0,2l – 6 Euro
  • Hugo Black,
    Secco mit schwarzem Holunderbeerensirup, auf Eis, Beeren, Limetten und Minze
    0,2l – 6 Euro
  • Lemon Rose –  alkoholfrei,
    Rosenblütensirup, Bitter-Lemon, Zitronensaft, Limette und Eis
    0,2l – 6 Euro
  • Rosenbusch-Secco,
    mit saisonalem Sirup verfeinert
    0,1l – 34 Euro

Kultige Erfrischungen

  • Minzschorle,
    Mineralwasser mit Holunderblütensirup, Minze und Limetten
    in der 0,5l Karaffe – 5 Euro
  • Maracuja-Schorle,
    Mineralwasser, Minze und Maracujasaft
    in der 0,5l Karaffe – 5 Euro

Suppen

heiß und herzhaft

  • Rinderkraftbrühe

    Fleischbrühe mit Leberknödel

    5 €

  • Saisonale Cremesuppe

    mit Kokosmilch und Croutons

    6 €

Low Carb

leicht und lecker

  • Ofenkartoffel

    mit Kräuterquark, Eismeergarnelen und kleinem Salatbouquet

    11 €

  • Großer Rosenbusch-Salatteller

    gemischte Salate und Blattsalate, mit Schweinemedaillons, Käse- und Kochschinkenstreifen, Ei, gerösteten Kernen und Brot

    16 €

Schmankerl, Zwischengerichte & Vesper

fränkisch gut

  • Gebackener Camembert

    milder Camembert in einer Semmelbrösel, dazu Preiselbeeren, Butter und Bauernbrot

    8 €

  • Strammer Max

    ein Butter-Brot belegt mit Emmentaler, gekochtem Schinken und 2 Spiegeleiern, an Salatgarnitur

    10 €

  • Wurstsalat

    fein geschnittener bayerischer Leberkäse und Emmentaler, mit Gewürzgurken und Zwiebeln verfeinert, dazu Butter und Brot

    8 €

  • Winzerplatte

    mit Pressack, Blutwurst, würzigem Schnittkäse, Kochkäse, Zwiebeln, reichhaltig garniert, dazu reichen wir Butter und Brot

    12 €

  • Rose vom gebeizten Lachs

    an gekochtem Ei, Zwiebelringen, Sahnemeerettich3, Butter und Toast

    12 €

Fleischlos

glücklich

  • Wirsing-Roulade

    mit einer würzigen Grünkern-Paprika-Füllung und Mandeln, Basmati-Reis, auf Paprikasoße, dazu Salat vom Buffet

    15 €

  • Beluga-Linsen-Ragout

    vegetarisches Ragout mit Linsen, Möhren und Sellerie, pikant gewürzt, dazu Polenta-Parmesan-Taler und Salat vom Buffet

    14 €

  • Kohlroulade

    mit Quinoa, Feta, Lauch, Tomaten und Kürbis gefüllt, an herzhafter Dunkelbierjus, als Beilage Selleriepüree, dazu Salat vom Buffet

    15 €

  • Schafskäse mit Toast

    überbacken mit Kräuterbutter, Oliven, Tomaten, Champignons und Peperoni

    10 €

  • Veganes Kichererbsen-Curry

    in Kokosmilch, mit Gemüse, Erdnüssen und Reis

    15 €

Ofenfrisch

auf den Tisch

  • Flammkuchen "Elsässer Art"

    mit Rahm, Speck und Zwiebeln

    10 €

  • Griechischer Flammkuchen

    mit Rahm, Feta, Oliven und Peperoni

    10 €

Kurzgebratene Spezialitäten

saftiges Qualitätsfleisch

  • Medaillons von der Schweinelende

    an Rahmchampignons, Eierspätzle und Salat vom Buffet

    18 €

  • Hähnchenbrustfilet

    an Curry-Fruchtsoße und Basmati-Reis, dazu Salat vom Buffet

    17 €

  • Zartes Schweinesteak

    mit Bärlauchpesto und Hollandaise-Soße überbacken, dazu Berner Rösti und Salat vom Buffet

    16 €

  • Argentinisches Rumpsteak (ca. 220 gr) medium gebraten

    an Röstzwiebeln und Soße dazu reichen wir Pommes frites, Salat vom Buffet

    27 €

  • Argentinisches Rumpsteak (ca. 220 gr) medium gebraten

    an Kräuterbutter, angebratenen Speckstreifen und Pommes frites, Salat vom Buffet

    25 €

  • Argentinisches Rumpsteak (ca. 220 gr) Medium gebraten

    an Cognac-Jus und grünen Pfefferkörnern, dazu Berner Rösti, Salat vom Buffet

    25 €

Aus dem Spessartwald

wildes Wild

  • Hausgemachte Wildbratwürste

    an Rahm-Wirsinggemüse und Bratkartoffeln

    14 €

  • Rehbraten

    in Spätburgunder geschmort, dazu Kartoffelknödel und Salat vom Buffet

    22 €

  • Zarte Hasenkeule

    in dunkler Wacholdersoße, mit gebutterten Eierspätzle und Salat vom Buffet

    20 €

  • Hirsch- oder Wildschweinbraten (je nach Angebot)

    in kräftiger Wildsoße, dazu bayerische Brenn-Knödel, Wildpreiselbeeren auf Pfirsich und Salat vom Buffet

    19 €

Spezialitäten

traditionell und fränkisch

  • Burgunderbraten

    vom Rind, in vollmundiger Rotweinsoße, dazu Kartoffelknödel und Salat vom Buffet

    19 €

  • Schweinebraten

    in Weißbiersoße, als Beilage "Böhmische Serviettenknödel" und Salat vom Buffet

    15 €

  • Fränkisches Schäufele

    in Dunkelbiersoße, mit Kartoffelknödeln, dazu Salat vom Buffet

    19 €

  • Geschmorte Ochsenbäckchen

    mit Thymian-Schokoladensoße, an Selleriecremepüree und Wirsinggemüse, mit Salat vom Buffet

    20 €

  • Rinderroulade

    mit Gürkchen, Schalotten und Speck gefüllt, in kräftiger Soße, dazu Brezelserviettenknödel und Salatbuffet

    20 €

Desserts

Darf´s noch etwas Süßes sein?

  • Lauwarmes Schokoladensouffle

    an Pistazieneis und eingemachten roten Beeren

    8 €

  • Kaiserschmarrn

    mit Preiselbeeren und Apfelmus

    8 €

  • Apfel-Walnuss-Crumble

    an Zwetschgenröster und Walnusseis

    8 €

  • Kleiner Eiskaffee

    zwei Kugeln Bourbon-Vanilleeis, aufgegossen mit Espresso, verfeinert mit Bailey oder Eierlikör

    6 €